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1.猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发
2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅;
鱼香汁姜葱蒜可以多一些,按相等比例即可。
美味家常菜中提供了超多不同类型的精致菜谱,在这款软件中能够学习到更多菜品的制作方法,提供了更加专业的烹饪指导,让每一个用户都可以轻松制作出各种美食,如果我还可以将自己的私房菜分享到平台中,与更多的用户进行交流和沟通,通过烹饪结识更多志同道合的新朋友。
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美味家常菜,美食参考大全
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